ドリップコーヒーの入れ方の湯温は、意見が分かれる時がある
ドリップコーヒーを入れる時の湯温、つまりお湯の温度については、たまに意見が分かれます。
あるコーヒー店のオーナーさんは「94℃が良い湯温だ」と言います。
一方、別のコーヒー店オーナーさんは、「80℃がベストな湯温だ」と言ったりするのです。
また、あるマニアックなコーヒー店オーナーさんは、こう言います。
「湯温はどこまでも低い方が良くて、その分、抽出時間をどこまでも長くすれば良い」
（※このマニアックなコーヒー店は大阪にあり、私も実際に行ったことがあります）
ちなみに、僕が「一番現実的でやりやすい湯温だな〜」と感じるのは、90℃前後です。
これ位の湯温が、一番コーヒーの抽出のコントロールがしやすく、なおかつ安定した美味しいコーヒーが抽出できると感じています。
ドリップコーヒーの湯温を測るのに一番良い方法は、やはり「温度計」を使うことです。
ただし、いつまで経っても温度計で測らないとコーヒーが入れられないというのでは、ちょっとカッコ悪いですよね（笑）
最初の頃は、温度計で湯温を測りながら、自分のコーヒー器具による湯温の調整方法を修得しましょう。
具体的には、やかんと細口のポットの2つの器具を使うと良いでしょう。
まず、お湯を沸かす用の「やかん（ケトル）」、コーヒーの抽出用の「細口のポット」を用意します。
次に、ヤカンに水を入れて火にかけてお湯を沸かします。
グラグラしたら火を止め、細口のポットの中にお湯を速やかに移します。
前述しましたが、細口のポットにお湯を移した時の温度は、だいたい90〜92℃くらいです。
そこから、数十秒〜1分ほどおけば、コーヒーの抽出に適した湯温となります。
ちなみに、湯温は季節によって変わってきますので、冬場はこれよりも少し低くなり、夏場は少し高くなります。
あと、ポットがステンレスの場合、ガラスの場合、ホーローの場合など、素材によっても異なります。
上記のようなことを考慮しながら、自分の道具による湯温の感覚を磨いて行きましょう。
スポンサードリンク
関連ページ
- 初心者
- ドリップコーヒー初心者の方はいろいろと迷うこともあると思います。初心者の方に向けてドリップコーヒーについてご説明します。
- 初心者がやるべき事
- ドリップコーヒー初心者がまずやるべきことをお伝えします。何はともあれドリップコーヒー初心者の方は、これをやってみましょう！
- ドリップの意味
- ドリップコーヒーという言葉は聞くけど、その意味ってなんだろう？と思う初心者の方は多いのかも知れません。ここではドリップコーヒーの意味についてご説明します。
- コツ
- おいしいドリップコーヒーの入れ方には、様々なコツがあります。ここではおいしいドリップコーヒーの入れ方のコツについてご説明します。
- 浅煎り
- ドリップコーヒーを入れるにあたって浅煎りのコーヒーは初心者におススメなのでしょうか？ここではドリップコーヒーの浅煎りについてご説明します。
- 濃いめ
- ドリップコーヒーの濃いめの入れ方を知りたい方は多いようです。ここではドリップコーヒーを濃いめに入れる「入れ方」についてのポイントをお伝えします。
- お湯の適温
- おいしいドリップコーヒーを入れるには、お湯の温度を適温にすることが大切です。ここではドリップコーヒーの適温についてご説明します。
- 正しい入れ方
- ドリップコーヒーの正しい入れ方は、いろいろな場所で語られています。ここでは管理人が考える正しいドリップコーヒーの入れ方について書いて行きます。
- 蒸らし
- おいしいドリップコーヒーを入れるには、蒸らしが不可欠です。ここではおいしいドリップコーヒーを入れる際の蒸らしについて書いて行きます。
- 抽出時間
- おいしいドリップコーヒーを入れるには適切な抽出時間が不可欠です。ここではおいしいドリップコーヒーを入れる際の抽出時間について書いて行きます。
- 濃く入れる
- ドリップコーヒーのおいしい入れ方を初心者の方にも分かりやすく書いています。ドリップ器具、入れ方、コツなど、すべて管理人の体験がベースになっています。魅力あるドリップコーヒーをあなたも始めてみませんか？
- 正しい保温
- ドリップに限らずコーヒーの保温の仕方に頭を悩ませる方は結構多いと思います。ここではコーヒーの味を落とさずに保温する方法を書いて行きます。