初心者のためのドリップコーヒーの入れ方

「コーヒー豆は、一杯何グラム使うとおいしいコーヒーになりますか？」

こんな質問を、コーヒー初心者の方からいただくことは良くあります。

それでは結論から先に言いましょう。

「好き好き」です。

あ、怒らないで読んでくださいね。

なぜなら、おいしいコーヒーという言葉そのものが、すごく広い意味を持つものだからなんです。

ちなみに、これって意地悪な言い方でも、オタクな言い方でもなく、まぎれもない事実なんですよ。

まあ、そうは言っても、これで話が終わってしまうと元も子もありません（汗）

なので、まずは最低限、以下のことが決まってから「一杯何グラム」は考えると良いでしょう。

1. どんな道具を使ってコーヒーを入れるのか？
2. 自分の好みの味は苦味系？酸味系？その中間？
3. 濃い目と薄目はどちらが好きか？

では、詳しくご説明しましょう。

まず、どんな道具を使ってコーヒーを入れるかについては、たぶんほとんどの方が、ペーパードリップかコーヒーメーカーを想像されることでしょう。

もちろん、初めて入れるのが、フレンチプレスだったりサイフォンだったりと、例外はありますよ。

でも、初心者の方がまずコーヒーを入れてみたいと思う時って、ドリップかコーヒーメーカーが圧倒的に多いと思います。

なので、仮に「ペーパードリップ」で入れるとしましょう。

次に、（２）の自分の好みの味ですが・・・

これも初心者の方にとっては、どれがコーヒーの苦みで、どれが酸味なのかが良く分からないかも知れません。

なので、あくまでも「初めて入れるコーヒー」ということで、「苦味と酸味の中間の味」で入れるとしてみましょう。

本物のコーヒーに慣れて来ると、だんだん自分が目指す味のタイプが見えてきますからね。

僕の経験とまわりの傾向を見る限り、ハマればハマるほど苦味を好む方が多くなります。

そして、最後に、濃い目と薄目についてですが・・・

これも飲んでいくうちに変化していくので、ここでは「一般的な中間の濃さ」としてみましょう。

整理すると、ここでは以下のようなコーヒーを入れると仮定します。

1. コーヒーの道具・・・ペーパードリップ
2. 味わいのタイプ・・・苦味と酸味の中間
3. コーヒー濃度・・・一般的な中間の濃さ

これを一杯だての状態で入れようと思ったら、だいたい中細挽き〜中挽きで、11〜13gくらいのコーヒー豆が妥当なのではないでしょうか？

ちょっと結論へ行くまでに時間がかかりましたが・・・

コーヒー豆の一杯何グラムは、そんな感じで考えていくと良いわけですね。

ご参考になりましたら幸いです。

コーヒー豆を、コーヒー一杯につき何グラムにするのかは、一度に抽出する量によっても変化します。

前述した「一杯だてで11〜13gくらいのコーヒー豆が妥当」というのは、あくまでも「一杯ずつ淹れた場合」の話です。

実は、コーヒー豆の量って一度に淹れる量が多ければ多いほど、コーヒー豆の量は若干少なくてOKになっていきます。

もちろん、若干ですので大幅に減らすということではありません。

たとえば、一杯だて11〜13gだったら、ふつうに考えると2杯分なら22〜26gとなるはずですよね？

しかし、実際は、それよりも若干少なめの21〜24gという感じで良いのです。

これは、決してコストダウンという考え方ではなくて、ドリップコーヒーの特性だと思っていただければ良いと思います。

3杯分なら、30〜35gくらいでも良いでしょうし、10杯分なら、100gもいらないでしょう。

あとは、自分で淹れながら調整してみてください。

実は、ドリップコーヒーを入れるのに一番難しいと言われるのが「一杯たて」で淹れる場合のコーヒーです。

なぜなら、一杯だてでドリップコーヒーを淹れる場合が、もっとも「ごまかし」が効かない腕前の差がダイレクトに出やすい入れ方だからです。

ただし、それは裏を返すと、数名分以上のコーヒーを一度に淹れることは、味のカバーがしやすいということです。

そういう意味でも、初心者の方がドリップコーヒーを淹れる場合、一杯だてよりも2〜3人分を一度に淹れると考えた方が良いと思います。

コーヒー豆が一杯何グラムなのかも、その点を考慮しながら決めて行ってくださいね。